Pizza : conseils pour faire glisser efficacement sur pierre

Même une pâte parfaitement préparée peut refuser de quitter la pelle au moment fondamental. Le mélange de farine et de semoule, souvent recommandé, n’est pas infaillible : l’humidité de la garniture bouleverse rapidement l’équilibre.

Certains utilisent du papier sulfurisé, d’autres …

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