Règles commerciales : les pratiques courantes à connaître

Dans certains contrats commerciaux, la clause de non-concurrence peut s’appliquer même après la rupture de la collaboration, sans limitation géographique précise. L’usage du silence vaut parfois acceptation, sauf exceptions prévues

Œufs : cuisson optimale sans détruire protéines

À 62°C, la structure des protéines de l’œuf commence à se transformer. Mais dès que la température grimpe au-dessus de 70°C, certains acides aminés essentiels s’abîment. Laisser reposer les œufs