Blanquette de veau recette du dimanche : organiser tout le menu autour du plat

Le choix du vin blanc sec dans la préparation de la blanquette de veau ne date que du XIXe siècle. Avant cela, aucune trace d’alcool dans les versions anciennes, malgré une origine bourgeoise. Les codes culinaires ont longtemps imposé l’absence …

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