Raclette : l’art français du fromage fondu, ou comment un plat montagnard est devenu un emblème national

Il suffit d’observer les chiffres pour comprendre que la raclette ne traverse pas simplement l’hiver : elle l’incarne. Le dernier sondage national publié le 12 décembre 2025 est sans appel : 88 % des Français en ont dégusté au moins …

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