Œufs durs : pourquoi et comment ajouter du sel à l’eau de cuisson ?

Un œuf dur fissuré dans l’eau bouillante ne signe pas toujours la catastrophe annoncée. Derrière ce geste discret, ajouter une pincée de sel à l’eau de cuisson, se cache bien plus qu’un écho de recette familiale. C’est un choix technique, …

The post Œufs durs : pourquoi et comment ajouter du sel à l’eau de cuisson ? appeared first on Cookinette.